Ami Pèlerin si tu marches sur la voie d'Arles il est une étape que tu ne dois pas manquer : celle de Lacommande !

Le pèlerin est un grand marcheur et, sans dire qu'il est un grand buveur (d'eau fraîche bien sûr !), en fin de journée il a souvent soif !!! Le pèlerin apprécie aussi les produits "du terroir"... Alors, ami pèlerin,  je te recommande de faire halte à Lacommande justement.

Je te parlerai, dans un prochain article, de La Commanderie où tu feras étape, mais aujourd'hui je veux te parler de la maison des Vins de Jurançon

Marcher sur le chemin n'interdit pas de se faire un petit plaisir et je t'assure, ami pèlerin, qu'un petit verre de Jurançon, bien frais, à l'étape du soir, assorti d'une petite poignée de fritons (ou grattons) de canard, ça vous revigore le pèlerin fatigué, et, dégusté entre pèlerins amis, ce petit verre de Jurançon (dont il ne te faudra pas abuser...) te revigorera et te fera oublier fatigue, ampoules, déprime ou courbatures. C'est avec ce breuvage, dit la légende, que le futur roi Henri IV fut baptisé.

Lorsque tu apercevras ce bâtiment... tu ne seras plus loin de découvrir un pur nectar...

Le pèlerin qui trace son chemin sur la voie d'Arles les rencontrera peut-être s'il chemine en Septembre ou Octobre, vers Morlàas ou Pau...

Il y a quelques mois, j'ai suivi sur une étape la transhumance de quelques centaines de brebis, chèvres et moutons qui s'en revenaient de leur estive pyrénéenne dans les patûrages du Lac d'Estaings, pour retourner vers leurs étables de la Haute Lande au sud de Bordeaux.

  cliquez sur les photos pour les agrandir

J'en ai saisi quelques images, j'en partage quelques unes ici, et si cela vous intéresse vous en apprendrez plus ici, et sur le berger, et sur le troupeau !

Bientôt les fêtes, c'est le moment où jamais d'égayer vos soirées en famille ou entre ami(e)s en dégustant cet Irish Coffee dont je vous livre ma recette aujourd'hui. C'est mon cadeau de Noël à tous ceux qui auront eu la gentillesse de venir visiter ces pages.

Ingrédients :

- du café bien fort et juste passé, non sucré et en quantité suffisante pour remplir chaque verre au tiers de sa hauteur,

- de la crème fraîche, fouettée,

- du sucre en morceaux

- du whiskey (whisky irlandais)

Pour les verres, utiliser plutôt des flûtes à champagne ou des verres hauts et étroits.

Verser le whiskey dans une casserole. Pour la quantité, compter un demi verre par personne (il en restera un tiers lorsque le whiskey aura absorbé le sucre et qu'un peu d'alcool se sera évaporé),

Verser le sucre (3 morceaux n° 4 par verre) dans la casserole avec le whiskey et mettre à chauffer à feu vif jusqu'à ce que le sucre soit absorbé complètement, tout en remuant doucement la casserole d'un mouvement circulaire, attention aux projections ce qui aurait pour effet d'enflammer l'alcool et ce n'est pas l'objecif !

Verser la crème fraîche dans un grand bol et battre avec un fouet, vigoureusement pour la faire "mousser".

La présentation :

- Verser le mélange whiskey sucre au fond de chaque verre, sur un tiers de la hauteur.

- Puis verser très doucement le café en penchant le verre pour que le café ne se mélange pas avec le whiskey, oui oui c'est possible, c'est une question de densité des deux liquides.

- Enfin, terminer en chapeautant l'ensemble de quelques cuillérées de crème fouettée posée délicatement à l'aide d'une petite cuillère. Ne pas hésiter à battre la crème à nouveau au fur et à mesure du remplissage de chaque verre. JE N'AI PAS DIT DE BATTE LA CREME DANS LE VERRE !

Si vous suivez mes recommandations à la lettre vous obtiendrez le résultat que vous pouvez voir sur ma photo. Allez, bonne dégustation et JOYEUSES FETES

Un spectacle "son et lumières" nouvelle génération !

Epoustouflant.