Recette de MON velouté de Potiron

Allez, aujourd'hui c'est lundi... mais ce sera pas raviolis !

je vous offre ma recette de la "Soupe à la Citrouille"... ou plus joliment :

VELOUTE de POTIRON

RECETTE de mon velouté de potiron 

500 gr de potiron (citrouille) 

1 litre de lait 

10 cl de crème fraïche liquide (crème fleurette) 

3 gousses d’ail 

1 pincée de noix de muscade  

1 cc de sel,  du poivre concassé  

3 feuilles de basilic ou 1 branche de cerfeuil  

-         Après avoir enlevé la peau épaisse de la citrouille, la détailler en gros cubes.  

-         Les mettre dans une casserole assez grande et recouvrir avec le lait.  

-         Ajouter les 3 gousses d’ail pelées.  

-         Plus une cuillerée à café de gros sel.  

-         Cuire à feu doux jusqu’à ce que la chair puisse s’écraser (environ ½ heure).  

-         Hors du feu, bien mixer le tout.  

-         Remettre sur feu doux et ajouter la noix de muscade ( ½  cuillérée à café) et la crème fraîche, remuer avec une cuillère en bois, ne surtout pas laisser bouillir, éteindre dès que c'est chaud.  

Servir dans les assiettes creuses et ajouter en décoration 3 feuilles de basilic ou 1 branche de cerfeuil…

Comments

[Mahina]

Bon Appétit bien sûr... sourire

[Martine, Pèlerine et Citoyenne du Monde]

Essaie la recette, c'est un délice... mais tu la connais peut-être déjà, c'est un classique. Je te donne en primeur une idée pour l'améliorer et la présenter pour les fêtes. Ajouter un peu plus de crème fraîche, Disposer un peu de beurre au fond des tasses de présentation Y casser un oeuf (saler, poivrer) Verser la crème de potiron très chaude dessus mettre les tasses, au bain-marie, dans un four très chaud, une dizaine de minutes pendant ce temps faire griller des amandes effilées dans une poelle sans matière grasse au sortir du four, parsemer le dessus des tasses avec les amandes grillées ajouter une petite feuille de coriandre fraîche tiens... tu me donnes une idée. je vais publier la recette prochainement. Bisous