Bientôt les fêtes, c'est le moment où jamais d'égayer vos soirées en famille ou entre ami(e)s en dégustant cet Irish Coffee dont je vous livre ma recette aujourd'hui. C'est mon cadeau de Noël à tous ceux qui auront eu la gentillesse de venir visiter ces pages.

Ingrédients :

- du café bien fort et juste passé, non sucré et en quantité suffisante pour remplir chaque verre au tiers de sa hauteur,

- de la crème fraîche, fouettée,

- du sucre en morceaux

- du whiskey (whisky irlandais)

Pour les verres, utiliser plutôt des flûtes à champagne ou des verres hauts et étroits.

Verser le whiskey dans une casserole. Pour la quantité, compter un demi verre par personne (il en restera un tiers lorsque le whiskey aura absorbé le sucre et qu'un peu d'alcool se sera évaporé),

Verser le sucre (3 morceaux n° 4 par verre) dans la casserole avec le whiskey et mettre à chauffer à feu vif jusqu'à ce que le sucre soit absorbé complètement, tout en remuant doucement la casserole d'un mouvement circulaire, attention aux projections ce qui aurait pour effet d'enflammer l'alcool et ce n'est pas l'objecif !

Verser la crème fraîche dans un grand bol et battre avec un fouet, vigoureusement pour la faire "mousser".

La présentation :

- Verser le mélange whiskey sucre au fond de chaque verre, sur un tiers de la hauteur.

- Puis verser très doucement le café en penchant le verre pour que le café ne se mélange pas avec le whiskey, oui oui c'est possible, c'est une question de densité des deux liquides.

- Enfin, terminer en chapeautant l'ensemble de quelques cuillérées de crème fouettée posée délicatement à l'aide d'une petite cuillère. Ne pas hésiter à battre la crème à nouveau au fur et à mesure du remplissage de chaque verre. JE N'AI PAS DIT DE BATTE LA CREME DANS LE VERRE !

Si vous suivez mes recommandations à la lettre vous obtiendrez le résultat que vous pouvez voir sur ma photo. Allez, bonne dégustation et JOYEUSES FETES

Recette crée en 1913 par Ngiam Tong Boon

Beaucoup de variantes existent mais l'originale est celle publiée ici. Le Singapour Sling a été inventé en 1913 par "Ngiam Tong Boon", barman du Long Bar au légendaire Raffles Hotel de Singapour. Son nom d'origine était "Straits Sling" et était destiné aux femmes. La recette est tombée en désuétude jusqu'à se faire totalement oublier en 1930.

C'est en 1936 que le personnel décide de reconstituer la recette, rendant ainsi hommage à M. Ngiam. Basés sur les souvenirs et les notes manuscrites d'anciens barmans, elle adopta son nouveau nom "Singapore Sling". La recette est présente depuis 1940 dans la carte des Cocktails de l'hôtel.

En 1990, un réalisateur de cinema grec "Nikos Nikolaidis" réalise le film "Singapour Sling", aidant le Cocktail à se faire connaître. Depuis, le Cocktail a un succès grandissant. Le Singapour Sling est même disponible sur tous les vols de lignes aériennes de Singapour, sur toutes les classes de voyage.

Après ces agapes de Noël et du Réveillon de fin d'année, il serait peut-être temps de penser à notre ligne...

J'ai la recette miracle !

Une soupe qui va vous permettre d'éliminer toutes ces toxines... Prise en bouillon le soir, elle élimine les toxines, vous mangez ces légumes à midi, elle concourt à gommer vos bourrelets... A ce "régime" pauvre en gras et en protéines, riches en vitamines et sels minéraux, au pire vous aurez en 3 jours éliminés toutes vos toxines et au mieux perdu 3 kg !



Le principe de ce régime amincissant repose sur la consommation aux repas principaux d'une soupe aux choux, appelée encore « soupe brûle graisses », combinée avec deux ou trois autres aliments selon les jours. Il n'y a pas d'ingrédient extraordinaire ou miraculeux dans cette soupe amincissante qui est en fait une simple soupe de légumes, ni mixée, ni moulinée, afin de moins laisser une sensation de faim, en lui donnant un aspect plus consistant.

Le but de ce programme minceur est de purifier le système digestif. En consommant cette soupe, le corps brûle plus de calories qu'il en ingère ! C'est logique de maigrir, mais vive les carences alimentaires et les besoins énergétiques non satisfaits... Ce régime amincissant est donc tout de même très restrictif et contraignant car il ne laisse pas énormément de place au plaisir de bien manger. Ce régime « soupe » peut être maintenu durant sept jours et doit être suivi d'une semaine de stabilisation. Il permet bien sûr de perdre du poids.

Le reste de l'alimentation est composé classiquement d'aliments riches en protéines et très maigres et de fruits (en quantités limitées). 

Le chou stimule l'amincissement en régulant le métabolisme du sucre et des graisses.

La soupe est riche en fibres, minéraux et vitamines avec :

- Choux : riche en fibres, vitamine C et potassium
- Carottes: riches en fibres, vitamine A et bêta carotène
- Poivrons Verts: riches en vitamines A & C et en potassium
- Oignons: riches en potassium, protéines et fibres
- Tomates: riches en vitamines A & C, potassium
- Celeri: riche en fibres et potassium

La recette...